La dueña de Sanguchería Tomy, campeona de la Fiesta Nacional del Sánguche de Milanesa 2022, habló con el móvil de eltucumano sobre el negocio familiar. VIDEO.
El 12 de octubre llega la segunda edición de la Fiesta Provincial del Sanguche de Milanesa. Con un evento que se extenderá hasta el día 15 inclusive, la comida tucumana por excelencia prepara a sus mejores representantes. En este marco, Andrea Luna, propietaria de Sandwichería Tomy, campeona de la edición 2022, charló con el móvil de eltucumano.
El nombre le hace honor al hijo de Andrea, un joven de 20 años. que fue seleccionado como el mejor sanguchero de 2022 en la fiesta auspiciada por el Ente Tucumán Turismo y creada por el Mocho Viruel. Según contó Andrea, en la pasada edición “participaron alrededor de 30 sangucherías y el nuestro fue seleccionado como el mejor”.
El emprendimiento gastronómico, oriundo de Delfín Gallo, Cruz Alta, se asemeja más a la cocina de una familia tipo: en Tomy, además del joven que le da nombre a la marca y su madre, trabajan hermanos, nueras y sobrinos de los Luna: "Es un emprendimiento muy familiar que iniciamos hace cuatro años con la venta de sanguches. Toda la familia trabaja"
“Tomy comenzó haciendo las entregas y repartiendo los sánguches mientras yo los preparaba en mi casa. Después de un tiempo, comencé a prepararlo a él y ahora se dedica él mismo a hacerlos. Yo le enseñé los secretos del mejor sánguche de milanesa. Lo hice a imagen y semejanza. Al principio se enojaba y no me hacía caso, pero le gusta mucho cocinar. Transmití mi conocimiento a toda mi familia”, relató orgullosa Andrea.
Cuando le preguntan por los secretos, la ideadora de Tomy no habla ni del pan, ni del corte de carne, simplemente asegura que no los hay: “No hay secretos para un buen sanguche porque todos usamos los mismos ingredientes, pero son las manos de las personas las que hacen que la comida salga diferente”, expresó sobre el plato que, según sus propias palabras, “representa todo” para ella y su familia.
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